Jota tradicionalna slovenska jed
Jota je Kraška in Furlanska narodna jed oziroma enolončnica. Danes je v Furlaniji skoraj več ne poznajo, medtem ko se je udomačila na Goriškem in povsod po Primorski. Znana je kot tipična tržaška posebnost.
Samo ime izhaja iz Furlanske besede jote, ki izhaja iz galske besede za juho – iutta.
Sestavine za joto so zelo preproste (krompir, fižol, kislo zelje, suho svinjsko meso, česen, lovorjev list, sol in poper. Četudi pa so sestavine zelo preproste, končna jed pravilno pripravljena lahko predstavlja pravo kulinarično doživetje.
Furlanska različica namesto kislega zelja uporablja kislo repo in namesto prekajenega mesa kožarico . Po prvi svetovni vojni se je na Tržaškem udomačila brezmesna jota, verjetno zaradi pomanjkanja mesa v vojnem času; to enolončnico je treba zabeliti s sekanico slanine in česna ali vsaj s prežganjem. V zadnjih desetletjih je prišlo v navado začinjati z celimi semeni kumine, najbrž po vzoru tirolske kuhinje.
